Que tal, preparar uma receita gostosa fácil, rápida e razoavelmente barata? E que ainda dá tanto para servir no dia a dia, como numa ocasião um pouco mais festiva, como Natal, aniversários, domingos, para receber amigos e outras. Além disso, você acaba ficando com duas receitas ao mesmo tempo, a do Peito de Galinha à Milanesa e a do Molho de Creme de Leite e Cogumelos.
Molho este, que eu criei em um dia em que preparei galinha à milanesa e achei que se fizesse um molho geladinho e de cogumelos, ficaria melhor ainda!
Esta receita, também pode ser servida como petisco, para tomar junto com uma cerveja ou vinho (ou até com suco e refrigerante) num happy hour com os amigos. Neste caso, ao invés de fazer o peito em filés maiores, corte-os em tirinhas ou cubos, para ficar mais fácil de comer em grupo, com o auxílio de palitos ou garfinhos próprios para aperitivos.
Experimente, você vai gostar.
Galinha à Milanesa com molho
Ingredientes do peito à milanesa:
- 4 filés grandes de peito de galinha sem pele (mas se você gostar muito da pele, então não retire, mas fica mais gorduroso) o que equivale a mais ou menos 2 peitos de frango de médios a grandes, cortados em filés grandes
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de cafezinho de páprica picante
- Alho e cebola em pó, ½ colher de sopa de cada um (ou 1 dente de alho e ½ cebola pequena ralados ou bem picadinhos)
- Óleo para fritar (mais ou menos 1 a 2 xícaras)
- Farinha de trigo (mais ou menos 1 xícara)
- Farinha de pão (mais ou menos 1 xícara)
- 2 ovos
- ½ xícara de leite (ou água) com uma pitada de sal
Modo de fazer:
Tempere os filés, com o sal, a pimenta, a páprica, o alho e a cebola.
Bata com um garfo ou fuê, os ovos, o sal e o leite (ou água).
Passe os peitos de galinha na farinha de trigo, para ajudar a proteger um pouco a carne, para não ficar seca ao fritar. Depois nos ovos batidos e por último na farinha de pão. Frite no óleo quente até dourar um lado, vire e frite o outro lado. Retire e escorra em um cestinho de metal ou um escorredor de massa para ficar mais sequinho. Não deixe encostar no fundo do prato, para não reincorporar a gordura que saiu dele. Melhor do que no papel toalha, pois a parte que fica em contato com o papel, acaba reabsorvendo um pouco da gordura e a casquinha acaba saindo do peito e aderindo ao papel.
Porção: 4 a 5 pessoas
Tempo de Preparo: 20 a 30 min.
Ingredientes do Molho de Cogumelos e Creme de Leite:
- 1 sachê ou um vidro pequeno de cogumelos em conserva, sem a água
- 1 caixinha de creme de leite gelado, com o soro
- Sal a gosto
- Pimenta branca moída (se não tiver pode ser a preta)
- 1 colher de cafezinho de alho em pó ou 1 dente de alho ralado ou bem picadinho
- 2 colheres de sopa de maionese (pronta ou caseira)
- 1 colher de cafezinho de mostarda amarela
Modo de fazer:
Em primeiro lugar, bata tudo no liquidificador. Deixe gelar pelo menos uns 10 min. Então, sirva sobre o peito de galinha. Este molho pode ser usado sobre saladas, em pães, bolachinhas, etc.
Porções: de 5 a 6
Tempo de preparo: 5 a 10 min.
Finalizando a receita: você pode servir o peito de galinha sobre folhas de alface, com o molho por cima e enfeitado com cenoura ralada e cebolinha verde picada.
Bom Apetite! Abraços, Lilian Giulian Conzatti