Esta receita de lombo com molho de barbecue (ou molho de churrasco) é muito gostosa. Acompanhada de arroz e uma salada, se torna uma refeição completa que pode ser servida tanto no dia a dia, como em uma festividade, como no dia dos Pais, Dia das Mães, Natal, Ano Novo e outras.
E tem a vantagem de que para quem gosta de um prato com carne, é uma carne que custa bem mais barata do que a de gado. E com o molho Barbecue, fica com um sabor especial. Você pode comprar o molho pronto, mas se você quer um molho mais saboroso e com ingredientes mais naturais confira abaixo a receita.
LOMBO DE PORCO AO MOLHO BARBECUE
INGREDIENTES
- 4 fatias de lombo suíno, temperados com sal a gosto
Receita MOLHO BARBECUE (molho de churrasco)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ¼ de xicara (de chá) de vinagre tinto
- 1 pedaço de canela em pau
- ½ colher (café) de sal
- 1 colher (café) de molho de pimenta
- ½ xícara (chá) de água
PREPARO
1) Doure a cebola na manteiga.
2)Junte os tomates e dê uma refogada, mexendo para não queimar.
3)Acrescente o açúcar e o extrato de tomate, em fogo baixo, mexendo levemente, até que o açúcar, comece a caramelizar.
4)Acrescente então, o vinagre, a canela, o sal, o molho de pimenta e a água. Mexa para não grudar no fundo, e deixe cozinhar até que fique com uma consistência de um molho espesso.
5) Retire a canela e bata este molho no liquidificador, ou processador.
6) Passe um pouco do molho, com um pincel próprio para utilizar na cozinha, em volta de cada fatia de lombo. Coloque em uma assadeira e asse em 220 graus, por aproximadamente 25/35 minutos, ou até que fique cozido.
7) Quando for servir, coloque um pouco mais de molho por cima das fatias de lombo, ao seu gosto.
PORÇÕES: 4
TEMPO DE PREPARO: aproximadamente 40 minutos
Sugestão de saladas para acompanhar esse delicioso lombo com molho, veja em nossos artigos.
BOM APETITE!
Abraços,
Lilian Giulian Conzatti