Bolo de laranja com cobertura cremosa azedinha

Se você gosta de laranjas, então prove este bolo. Você vai adorar essa receita de bolo de laranja com cobertura cremosa. É um bolo muito fofinho e não é muito doce, pois tem o gostinho da laranja do bolo que é realçado no cremezinho de cima.

Agora que estamos no inverno, está é uma boa pedida para um lanche da tarde. Este bolo faz o uso da  laranja, a qual é uma fruta com bastante vitamina C, que ajuda a evitar as gripes, tão frequentes nesta estação. E ainda faz um reaproveitamento da casca da laranja. Mesmo se você não é muito fã desta fruta, não deixe de provar, quem sabe você não passa a gostar?

Receita: Bolo de Laranja com cobertura cremosa

Ingredientes – bolo

• 1 laranja grande com a casca
• 1 xícara de óleo
• 1 pacotinho de fermento em pó (ou 1 colher de sopa)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos

Ingredientes – cobertura

• 1/2  xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de suco de laranja coado

Modo de Preparo

1 – Corte a laranja com a casca, ao meio e retire as sementes e o pavio do meio. Pique a laranja em pedaços menores e bata bem no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar.

2 – Coloque em uma vasilha o fermento e a farinha e misture bem.

3 – Acrescente à esta vasilha, o conteúdo do liquidificador. E misture bem.

4 – Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe com um punhado de farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré – aquecido, em 180 graus, por uns 25 a 30 minutos ou até que ao espetar o bolo com um palito, ele saia seco, e o bolo esteja dourado.

5 – Para fazer o cremezinho de laranja, misture bem em uma panela, o amido de milho e o açúcar e depois vá misturando aos poucos o suco de laranja. Leve ao fogo baixo , mexendo sempre até ficar na consistência de um cremezinho. Desligue o fogo.

6 – Com o garfo faça alguns furos no bolo, para que o cremezinho possa penetrar um pouco. E despeje o creme de laranja, ainda quente, sobre o bolo.

7 – Sirva o bolo quente ou frio.

Rendimento: 10 a 12 pedaços

Tempo de Preparo : 25 a 30 minutos

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Abraços, Lilian R. G. Conzatti.